白萝卜炖羊肉是一道家常的美味菜肴，下面是详细的做法：
材料：
- 500克羊肉
- 400克白萝卜
- 2个姜片
- 3个葱段
- 2颗大蒜
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量香菜（可选）
做法：
1. 羊肉洗净后切成小块，用开水烫一下去腥备用。
2. 白萝卜去皮后切成块状，姜片切成薄片，葱切段，大蒜拍破备用。
3. 锅中放水煮开后放入羊肉煮3分钟，捞出后洗净备用。
4. 炒锅中热油，加入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
5. 加入羊肉炒匀，再加入适量料酒炒出水分。
6. 加入适量的盐、生抽和老抽调味，炒匀。
7. 加入白萝卜块翻炒均匀。
8. 将所有炒好的食材放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至羊肉和白萝卜都变得软烂。
9. 最后可以根据个人口味加入香菜提味，煮开即可关火。
10. 装盘后即可食用。
这道白萝卜炖羊肉香气浓郁，羊肉鲜嫩可口，白萝卜爽脆入味，是一道美味又营养的主菜。可以搭配米饭或面条一起享用。
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